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【材　 料】

大白菜泡菜 100公克
鮮魚 1條
蔥 1根
沙拉油 1茶匙

【調 味 料】

水 2大匙
砂糖 1茶匙
醬油 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
蒜泥 1/2茶匙
薑泥 1茶匙
米酒 1茶匙


  【做　 法】

1.鮮魚洗淨，背部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。

2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。

3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。

4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出撒上作法1的蔥花即可。