所需材料：

雞蛋 ... 3個
里脊肉 ... 75公克
韭黃 ... 1小把
筍 ... 1/2個
冬菇 ... 3朵
味精 ... 1/4茶匙
糖 ... 1/4茶匙
醬油 ... 1大匙
高湯 ... 1/4杯
油 ... 1大匙
麻油 ... 少許
  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二
  


烹飪過程圖三   



作法步驟：

1.蛋打散；韭黃洗淨切段；冬菇泡軟切絲；里脊肉、筍洗淨切絲備用。

2.熱鍋加油，倒入蛋翻炒數下，起鍋；肉絲倒入小炒，加蛋、韭黃、冬菇、筍、醬油、味精、糖翻炒，注入高湯燜煮 2 分鐘，起鍋前淋上麻油即可。