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標題: 【轉】冬菇榨菜肉絲炒海帶
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翠絲
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發表於 2006-11-17 02:53 PM  資料  短消息  加為好友 
【轉】冬菇榨菜肉絲炒海帶

【材料】
瘦肉八兩
海帶半兩
浸發冬菇五隻
榨菜一兩
青甜椒一隻
紅辣椒一隻
蒜蓉三茶匙
薑蓉一茶匙


【醃料】
生抽一湯匙
砂糖半茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉六分一茶匙
生粉一茶匙


【汁料】
清雞湯三湯匙
生抽二茶匙
砂糖半茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
生粉一茶匙


【做法】
(一)將瘦肉切絲,與醃料拌勻醃十五分鐘,落鑊炒熟,取出待用。
(二)海帶浸軟身,出水後切絲,冬菇切薄片,榨菜洗淨切條,青椒洗淨去籽切條狀待用。
(三)燒紅鑊落油,爆香蒜蓉、薑蓉,落海帶、冬菇及榨菜爆炒,加入青椒炒合。
(四)將肉絲回鑊,灒酒。
(五)落汁料兜勻,落少許鑊尾油兜勻上碟,即成。





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