翠絲
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![女](images/smilies/xfemale.gif.pagespeed.ic.aKZCKgcXgz.png) 女
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註冊 2006-7-31
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來自 Hong Kong
狀態 離線
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色炒黑椒牛柳
【材料】
牛柳四百八十克
西紅椒一隻(切角)
西青椒一隻(切角)
西黃椒一隻(切角)
罐頭蘑菰八粒(開邊)
洋蔥一個(切角)
蒜頭三粒(切片)
牛油一茶匙
【醃料】
指天椒一隻(切碎)
檸檬汁二茶匙
黑椒碎一茶匙
乾蔥蓉二茶匙
花雕酒二茶匙
黃糖一湯匙
生抽三湯匙
薑蓉半湯匙
蒜蓉一茶匙
雞粉半茶匙
麻油二茶匙
粟粉一茶匙
清水三湯匙
【做法】
(一)牛柳切粗條,加入醃料拌勻,醃約十五分鐘,落鑊泡嫩油至僅熟,取出瀝乾油份待用。
(二)落西椒角炒香,以少許鹽、胡椒粉調味,取出。
(三)落蒜片及洋蔥炒香,將牛柳回鑊,灒酒。
(四)將西椒角回鑊,加入蘑菰炒合,最後落牛油兜炒,上碟即成。
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