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翠絲

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發表於 2006-10-26 11:38 PM 資料短消息加為好友

《轉》意大利蕃茄燴雞扒

【材料】
雞扒二件
切碎洋蔥一個
切碎煙肉二片
蒜頭三粒(切片)
混合香草半茶匙
蕃茄膏二湯匙
切碎西芹二片
白酒四份一杯
鮮雞汁一茶匙

【調味料】
鮮雞汁一茶匙
生抽二茶匙
生粉二茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四份一茶匙

【做法】
(一)雞扒斬大件，與調味料拌勻醃三十分鐘，撲上薄薄的生粉，逐件落鑊炸至兩面微黃，取出。
(二)爆香洋蔥，落西芹、煙肉及蒜片炒片刻，然後落蕃茄膏，再加白酒，鮮雞汁及一杯半清水煮滾。
(三)加入混合香草及雞扒，以慢火燴煮約十分鐘，以少許生粉水埋芡，即成。

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