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標題: [轉]紅湯羊排煲
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~森林~
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發表於 2006-11-14 06:21 PM  資料  短消息  加為好友 
[轉]紅湯羊排煲

材料: 羊排骨兩斤,斬段過沸水去浮沫。
白蘿蔔一斤半,切方塊。
姬菇一斤。
五香粉一匙。
泡辣椒十個,切碎。
乾辣八個,切段。
花椒二十餘粒。
豆瓣醬兩匙。
豆豉一大匙。
蒜五瓣,用刀壓破。
老薑一塊,切片。
料酒三大匙。
鹽適量。

  
製法: 1、鍋中放油燒至五成熱,下豆瓣醬、泡辣椒碎、乾辣椒段小火炒香。
2、依次下五香粉、蒜、薑片、豆豉、花椒炒半分鐘。
3、加湯或水、料酒。
4、倒入燉鍋中,下羊排骨,大火燒沸後加蓋改微火煲兩個半小時。
6、放入蘿蔔、鹽,中小火燒二十分鐘。
7、下姬菇燒十分鐘
8、做成後湯水應淹過排骨為宜。






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