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翠絲

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發表於 2006-11-23 12:23 AM 資料短消息加為好友

[轉]菠蘿金牛柳粒

【材料】
肉眼牛扒十二安士
豆腐卜六個
新鮮菠蘿粒一杯
青西椒一個
紅西椒一個
蒜頭二粒(切片)
喼汁三湯匙
鮮雞汁一茶匙

【調味料】
生抽二茶匙
生粉一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙

【做法】
(一)牛扒切大粒，與調味料拌勻十五分鐘後，每粒牛肉撲上生粉，放入熱油內，泡至微黃僅熟，取出瀝乾油份，待用。
(二)青、紅西椒切角。豆腐卜開邊後飛水，取出榨乾水份。
(三)煎香豆腐卜，加蒜片及西椒角爆炒，將牛肉回鑊。
(四)拌勻喼汁及鮮雞汁後，逐少加入鑊中炒至收汁，加菠蘿兜勻，上碟即成。

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