【材　料】

米  2杯

雞肉  150公克

蛋  2粒

西生菜  150公克

蒜頭 2粒

蔥  1支

【調味料】

鹽  1/4茶匙

胡椒粉  1/4茶匙

醬油  1/2茶匙

【做　法】
1.米洗淨，浸泡30分鐘再煮熟，煮熟後拌鬆備用。

2.蒜頭剝膜，洗淨切丁；西生菜洗淨切絲；蔥洗淨切粒；蛋洗淨，敲入容器中打散備用。

3.雞肉洗淨，入鍋煮熟，待涼剝細絲備用。

4.炒鍋放入3大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，爆香蒜丁、蔥粒，再放入作法3的雞肉，續加入蛋汁炒熟，最後轉小火放入西生菜和飯粒、調味料一起炒均勻即可。