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材料:
中 蝦 仁200克
乾 紅 椒 （ 浸 軟 , 切 碎 ） 1隻
蒜 茸1茶匙
蛋 汁1隻
生 粉 4湯匙



調味:

鹽1/2茶 匙
生粉1茶 匙
胡 椒 粉少許

獻汁:
水1/3杯
鹽1/4茶 匙
生粉1/2茶 匙
糖2湯 匙
茄 汁2湯 匙
鎮 江 醋1湯 匙
辣 椒 油1茶 匙

1.中 蝦 開 背 去 腸 ， 洗 淨 抹 乾 ， 加 入 調 味 料 ， 醃 約 5 分 鐘 。
2.蛋 汁 與 生 粉 拌 勻 成 蛋 漿 ， 放 入 蝦 仁 ， 沾 上 粉 漿
3.啟 動 「 智 能 煮 食 爐 頭 」 ， 選 擇 「 油 炸 溫 度 1 8 0 度 」 ， 燒 油 4 杯 至 提 示 響 鬧 ， 放 入 蝦 仁 ， 炸 至 金 黃 ， 取 出 隔 油
4.鑊 內 燒 油 1 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 及 紅 椒 粒 ， 注 入 獻 汁 燒 滾 ， 拌 入 蝦 仁 ， 便 可 上 碟