紙包雞


紙包雞
材 料 :
• 雞肉120 克 ( 3 兩 )
• 紅 蘿 蔔 40 克 ( 1兩 )
• 筍 肉 40 克 ( 1兩 )
• 韭 黃40 克 ( 1 兩 )
• 冬 菇2只
• 蒜 茸1茶匙
• 威 化 紙 8張
調 味 :
• 水2湯 匙
• 糖1/2茶 匙
• 生抽1茶 匙
• 蠔 油1湯 匙
• 生粉1茶 匙

做 法 :
1. 將 所 有 材 料 切 絲
2. 燒 2 湯 匙 油 , 爆 香 蒜 茸 ,下 雞 絲 炒 至 八 成 熟 , 加 入 其 餘 材 料 及 調 味 料 兜 勻 , 待 凍
3. 用 威 化 紙 包 入 雞 絲 材 料 , 捲 起 , 放 下 猛 火 油 中 炸 至 金 黃 色 , 上 碟

材料：

魚膠1湯匙，草莓155克，幼砂糖60克(1/4杯)，天然乳酪200克(1杯)，青檸汁2湯匙
做法：

魚膠放入有2湯匙水的杯內攪勻，放在一旁變軟，約5分鐘
搗爛草莓成醬，放在篩擠壓去果核，然後放在汁煲，拌入魚膠混合物及糖，以中火煮，一邊攪拌，約3分鐘，將上述混合物倒進碗內，拌入乳酪及青檸汁，再分別倒進四個杯模內，放入雪櫃冷凍即成