[蔬菜10大禁忌]，[汽水4大禁忌]，[落味粉禁忌]， [飯後7大禁忌]


A.  10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜 : 先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子 : 經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭 : 有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜 : 性溫熱 酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜 : 避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔 : 慢性胃炎等患者要避食。
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥 : 婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑 : 薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯 : 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

● 10 番茄 : 未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！


B.  汽水4大禁忌

1. 忌喝得太快。喝得過快會使胃腸突然受涼而損害其功能，尤其是在烈日、高溫下勞動或劇烈運動之後。

2. 忌喝得過多。二氧化碳與胃酸中和衝淡胃液，降低胃液的消化力和殺菌力，影響食欲；還會增加血液量，加重心腎負擔。

3. 忌飽餐後喝汽水。汽水中含有的小蘇打與胃液中的胃酸接觸會產生二氧化碳。飽餐後胃中的食物阻塞了胃的上下通道，二氧化碳難以排出體外，因此會造成胃擴張，甚至胃破裂。

4. 忌喝隔夜的開瓶汽水。開蓋後的汽水，二氧化碳迅速溢出，變成了涼糖水，糖水很適合細菌生長繁殖，喝下這樣的汽水容易導致腸道疾病的發生。


C.  落味粉禁忌
千其唔好煮緊麵落味粉，因為味粉亦是味精既一種 ( 部份味粉比味精更濃 )，當味精加熱致100℃ (水既沸點亦是 100℃ ) 或煮超過10分鐘之後便會轉變為 焦麩胺酸，此物質有致癌作用， 對神經毒害會較大，長期食用會造成神經系統慢性中毒，導致癌症之發生。


D.  飯後禁忌

以前一直以為吃飽飯後再走動，會有助消化，結果事實不然，最近小熊在一篇報導中看到，報導內容是關於飯後不宜散步，看了這篇報導，讓小熊覺得好驚訝，以前一直以為吃飽飯後再走動，會有助消化，結果事實不然，所以就激發小熊去找了幾項關於飯後的禁忌，提供給各位親愛的朋友參考：

1. 不宜急於吸煙：據專家考証，飯後吸一支煙，中毒量大於平常吸十支煙的總和。

2. 不宜馬上吃水果：飯後馬上吃水果，很容易形成脹氣，所以吃水果最好在飯後1至2小時，或在飯前1小時。

3. 不宜立即喝茶：因為茶葉中含有大量的單寧酸，這種物質進入胃腸道後，能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質。

4. 不宜放鬆褲帶：飯後將褲帶放鬆，容易發生腸扭轉，引起腸硬阻，還容易引起胃下垂。

5. 不宜馬上洗澡：飯後洗澡，四肢、體表的血流量會增加，胃腸道的血流量相應減少，從而使腸胃的消化功能減弱。

6. 不宜百步走：人們常說：飯後百步走，活到九十九，其實不然。百步走會因運動量增加，而影響消化道對營養物質的消化吸收。

7. 不宜立刻睡覺：飯後立刻睡覺，食物不能很好地消化，久而久之就會誘發胃病、腸炎等。