所需材料：

芋頭 ... 600公克
鹹蛋黃 ... 3個
紫菜 ... 1/2張
潤餅皮 ... 2張
油 ... 1/2鍋

A 料
豬油 ... 1大匙
太白粉 ... 2大匙
砂糖 ... 2大匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三



烹飪過程圖四



作法步驟：

1.芋頭削皮切片，用大火蒸 12 分鐘後取出，用刀身壓平，加A料攪勻後備用。

2.潤餅皮切成寬約 5 公分的長條；紫菜切成 8 ×0.5 公分的長條數個；鹹蛋黃切塊。

3.潤餅皮平舖，放進芋泥、鹹蛋黃後捲起。紫菜條包在潤餅條中央，再用麵糊黏起。

4.紫菜芋棗用中火炸 6 分鐘，至顏色呈金黃色後取出即可。