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標題: 【選油三部曲】橄欖油應該點樣揀?
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speakgirl
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發表於 2015-6-19 04:29 PM  資料  短消息  加為好友 
【選油三部曲】橄欖油應該點樣揀?

選油三部曲:第二部,留意細節,破解陷阱。
橄欖油,認識了級數還未夠,還有些細節要注意,尤其包裝上一詞一字,原來都含玄機。

a. extra light不等於 extra virgin
別見 extra就當寶。坊間不少冠以 extra light olive oil之名, light原來只是形容味道清淡,並非頂級 extra virgin。

b. Refined即是次等
Refined,即精煉。別以為精煉是好事。在橄欖油的世界中,它是指經過化學加工,非天然製作。

c. Pure並非味道純淨
Pure,純淨的意思,還不好?其實所謂 Pure,只是指純粹摻雜橄欖油而已,不代表質素高。

d. Made in Italy不一定意大利製造
意大利是橄欖油大國,不少品牌都叨她的光。改個意大利名,或以意大利公司之名,在其他國家製作。甚或在其他國家製作後,特地運回意大利入樽包裝,打上 Made in Italy標籤。
要買真正意大利製造的橄欖油,可認明 DOP產區認證,或註明 100% Made in Italy字樣。

e.一見膠樽大打折扣
橄欖油的大敵是陽光,氧化了就變酸。所以好的橄欖油都採用厚身、深色的玻璃樽或鋁罐盛載,不採用膠樽。因塑膠的膠味,會破壞橄欖油的原味,令橄欖油產生一朕怪味。

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